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活性炭用于酒類(lèi)的脫色脫臭
發(fā)布時(shí)間:2012年7月29日瀏覽次數(shù):0 新聞來(lái)源:威大水處理果殼活性炭生產(chǎn)廠家
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  活性炭在酒業(yè)中的應(yīng)用主要是純化處理,用活性炭能吸附酒精中各種雜質(zhì)呈現(xiàn)的氣味并能吸附除去殘留在酒精中的少量色素和部分雜醇油?;钚蕴窟€能促進(jìn)乙醇和微量成分的氧化作用,產(chǎn)生有機(jī)酸和乙醇微量成分的氧化作用,產(chǎn)生有機(jī)酸和乙醇生產(chǎn)酯香,使酒中游離酯和酸均增加,改善酒的風(fēng)味?;钚蕴坑糜诟纳凭频馁|(zhì)量,一般用量為基質(zhì)酒(已稀釋)的0.03%~0.07%。

  活性炭用于清酒的制造和白酒的除臭精制,這是因?yàn)榛钚蕴坎粌H可以加速酒的陳化,還可以改善酒的風(fēng)味和酒的清澈化。此外,活性炭能還能除去酒的澀味、霉味及不自然味。澄酒酒質(zhì)?;钚蕴坑昧扛鶕?jù)酒需試驗(yàn),控制用量,以不損酒質(zhì)為準(zhǔn)。用活性炭作輔助純化劑,可除去啤酒冷卻時(shí)產(chǎn)生的混濁物質(zhì)蛋白質(zhì),國(guó)外炭的用量每100桶啤酒為5~6磅。用活性炭處理釀造造水對(duì)啤酒質(zhì)量有良好作用。

  用活性炭能除去新蒸餾的威士忌特有的討厭的臭味,除去酒中的糖醛,使部分雜醇油氧化為酮醛,醛進(jìn)而氧化成酸,并能減緩?fù)考稍诘陀?℃下儲(chǔ)存時(shí)出現(xiàn)的混濁趨向,改善酒風(fēng)味?;钚蕴刻幚戆滋m地也有效果。

  鄭州威大水處理材料有限公司生產(chǎn)的釀酒專(zhuān)用活性炭系列,球狀,用于葡萄酒可糾正葡萄酒色澤偏差,除去霉?fàn)€、桶味、木塞等不良味,除去硫化氫異味,降低單寧物質(zhì)與農(nóng)藥殘留。用于處理紅色葡萄酒可保護(hù)色澤,可提高酒澄清效果及酒質(zhì)量?! ?br />   

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